Isto acontece porque o bicarbonato de sódio e o vinagre reagem um com o outro e libertam um gás. Esse gás é o dióxido de carbono, o mesmo que faz as bolhinhas nas bebidas gaseificadas. Quando duas substâncias colocadas em conjunto dão ou liberam outra substância diferente, diz-se que há uma Reação Química.
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